Ingredientes Alimentares

Estearoil lactilato de cálcio

Item número.: 00126
O estearoil lactilato de cálcio é um emulsificante aniônico com valor de HLB de 3-6. Tem boas funções anti-envelhecimento, de reforço e de conservação.
  • :
    EMULSIFIERS
  • :
    5793-94-2
  • :
    227-335-7
  • :
Descrição Especificação Formulários
Descrição
INFORMAÇÕES DE PRODUTOS
O estearoil lactilato de cálcio é um emulsificante aniônico com valor de HLB de 3-6 . Tem boas funções anti-envelhecimento, reforçadoras e de conservação. É aplicado na emulsificação de pães, pães cozidos no vapor, macarrão, macarrão instantâneo, bolinhos, leite, gordura vegetal em pó, margarina, óleo de leite fresco, produtos cárneos e óleo animal e vegetal.
INFORMAÇÕES BÁSICAS E PROPRIEDADES QUÍMICAS
Forma Pó branco a amarelo claro
MF C 42 H 78 CaO 8
MW 751,14192
Ponto de fusão 45,7-48,7 ° C
   
Especificação
ITENS PADRÃO
Estado branco a amarelo claro
Tem um cheiro particular
Valor ácido 50 ~ 130 mg KOH / g
Valor Ester 125 ~ 190 mg KOH / g
Ácido láctico total 15 ~ 40 w /%
Teor de cálcio 1,0 ~ 5,2 w /%
Pb ≤2,0 mg / kg
Formulários

1. Aumentar a elasticidade, obstinação e retenção de gás da massa, aumentar o volume do pão e do pão cozido no vapor e melhorar a estrutura organizacional.
2. Pode interagir com a amilose para atrasar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
3. Faça biscoitos fáceis de desmoldar e ficarem bonitos.
4. Pode tornar o sabor dos alimentos picantes suave e macio e prolongar o tempo de preservação.
5. Tornar a superfície do macarrão, aletria e macarrão instantâneo mais lisa, com baixa taxa de quebra, resistência à espuma e resistência à fervura.
6. Melhore a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhore a estrutura organizacional e evite rachaduras na superfície.
Método de aplicação e escopo
1. Pode ser misturado diretamente com outros pós.
2. Adicione em água morna a 70 ℃, mexa e disperse uniformemente antes de usar.
3. Os usuários também podem adotar métodos de uso apropriados para diferentes produtos e processos.

Inquérito
ver_code