Ingredientes Alimentares

SODIUM STEAROYL LACTYLATE (SSL)

Item número.: 00125
Estearoil lactilato de sódio (SSL) é um emulsificante aniônico com valor de HLB de 9-11.
  • :
    EMULSIFIERS
  • :
    25383-99-7
  • :
    246-929-7
  • :
    2918990090
Descrição Especificação Formulários
Descrição
INFORMAÇÕES DE PRODUTOS
Estearoil lactilato de sódio (SSL) é um emulsificante aniônico com valor de HLB de 9-11. Pó sólido branco, com cheiro agradável de caramelo, facilmente solúvel em óleo, álcool e outros solventes orgânicos, pode ser disperso em água quente para formar uma dispersão uniforme.
INFORMAÇÕES BÁSICAS E PROPRIEDADES QUÍMICAS
Forma pó branco
MF C 21 H 39 NaO 4
MW 378,52
Temp. De armazenamento Atmosfera inerte, temperatura ambiente
   
Especificação
ITEM PADRÃO
Aparência Pó branco ou ligeiramente amarelado ou sólido quebradiço com um odor característico
Valor de ácido (mgKOH / g) 74
Valor de éster (mgKOH / g) 180
Metais pesados (pb) (mg / kg) = <10mg / kg
Arsênico (mg / kg) = <3 mg / kg
Sódio % 1,9
% De ácido láctico total 29
Chumbo (mg / kg) 3,2
mercúrio (mg / kg) 0,09
Cádmio (mg / kg) 0,8
Formulários

SSL tem boa emulsificação, anti-envelhecimento, reforço, seguro e outras funções. Comparado com outros produtos SSL semelhantes, este produto tem capacidade superemulsificante e o óleo é responsável por 75%. Ele pode efetivamente atingir um sistema uniforme de óleo em água (O / W).
1. Aumentar a elasticidade, obstinação e retenção de gás da massa, aumentar o volume do pão e do pão cozido no vapor e melhorar a estrutura organizacional.
2. Pode interagir com a amilose para atrasar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
3. Faça biscoitos fáceis de desmoldar e ficarem bonitos.
4. Pode tornar o sabor dos alimentos picantes suave e macio e prolongar o tempo de preservação.
5. Tornar a superfície do macarrão, aletria e macarrão instantâneo mais lisa, com baixa taxa de quebra, resistência à espuma e resistência à fervura.
6. Melhore a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhore a estrutura organizacional e evite rachaduras na superfície.

Inquérito
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